Reçelde meyve oranı yükseliyor: Kilogramda en az 450 gram

Tarım ve Orman Bakanlığı, reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresine ilişkin standartları yeniden belirlemek amacıyla hazırladığı tebliğ taslağını kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne açtı. "Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı" kapsamında meyve oranları önemli ölçüde artırılıyor.

Hangi ürünlerde ne kadar meyve olacak?

Taslağın yürürlüğe girmesi halinde standart reçelde kilogram başına kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Ekstra reçelde bu sınır kilogram başına 500 grama yükseltiliyor. Geleneksel marmelat üretiminde de kullanılacak püre miktarı en az 450 gram olarak belirlendi; tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarının en az 380 gram olması zorunlu hale geliyor.

Bazı meyvelere özgü alt sınırlar da taslakta yer alıyor. Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılıyor. Zencefilde bu oran 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama yükseltiliyor.

Etiket zorunluluğu geliyor

Tüketicilerin ürün içeriği hakkında daha kolay bilgi edinebilmesi amacıyla etiketleme kuralları da sıkılaştırılıyor. Ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına ilişkin bilginin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde etikette yer alması zorunlu olacak. Üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde meyvelerin tek tek sayılması yerine "karışık meyve" ifadesi kullanılabilecek ve meyve sayısı belirtilebilecek.

Tanımlarda da değişiklik

Taslak, Avrupa Birliği Konsey Direktifi esas alınarak hazırlandı. Düzenlemeyle turunçgil reçeli dışındaki ürünler için "marmelat" teriminin kullanılması uygun bulunurken "jöle marmelatı" tanımı yalnızca turunçgil marmelatı için geçerli olacak şekilde yeniden düzenlendi. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde ise etiketleme mevzuatıyla zaten düzenlendiği gerekçesiyle taslaktan çıkarıldı.

Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyette bulunan gıda işletmecilerine yeni düzenlemeye uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanındı.