Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezlerinden biri olan ceviz, sadece lezzetiyle değil, sunduğu sayısız sağlık faydasıyla da dikkat çekiyor. Ancak uzmanların altını çizdiği çok önemli bir detay var: Cevizi tüketmeden önce bir gece suda bekletmek.
Gündelik yaşamda sıkça atlanan bu basit adım, aslında cevizin sahip olduğu besin değerini katlayarak artırıyor. Üstelik, birçok kişinin farkında olmadığı bir sağlık sorununa da çözüm sunuyor.
Ceviz; içerdiği sağlıklı yağlar, protein, lif, vitamin ve mineraller sayesinde kalp sağlığından beyin fonksiyonlarına kadar pek çok alanda destekleyici bir rol oynuyor. Ancak burada göz ardı edilmemesi gereken bir nokta var: Cevizin kabuğunda bulunan ve “fitik asit” olarak bilinen madde, bazı temel minerallerin vücut tarafından emilimini engelleyebiliyor. İşte bu nedenle, cevizi suda bekletme yöntemi devreye giriyor.
Fitik Asit Azalıyor, Emilim Artıyor
Bir gece boyunca suda bekletilen cevizdeki fitik asit oranı önemli ölçüde azalıyor. Bu da demir, çinko ve kalsiyum gibi yaşamsal öneme sahip minerallerin daha kolay emilmesini sağlıyor. Özellikle demir eksikliği yaşayan bireyler için bu küçük ama etkili adım, enerji seviyesini yükselterek bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sağlıyor.
Sindirim Sistemine Dost
Suda bekletilen ceviz, yapısal olarak daha yumuşak hale geliyor. Bu da sindirim sisteminin daha az zorlanması anlamına geliyor. Hassas mide ve bağırsaklara sahip bireyler için bu yöntem; şişkinlik, gaz ve hazımsızlık gibi sorunların önüne geçme potansiyeli taşıyor.
Antioksidan Etkiyi Artırıyor
Ceviz zaten doğası gereği güçlü bir antioksidan kaynağı. Ancak suda bekletme işlemi, içerisindeki bazı antioksidanların etkisini artırarak, vücudu serbest radikallere karşı daha güçlü hale getirebiliyor. Bu da yaşlanma belirtilerini yavaşlatma ve kronik hastalık riskini azaltma açısından önemli bir avantaj sağlıyor.
Peki, Ceviz Nasıl Suda Bekletilmeli?
Bu faydalı yöntemi uygulamak oldukça basit:
-
İhtiyacınız kadar cevizi alın ve iyice yıkayın.
-
Temiz bir cam kaseye alın ve üzerini geçecek kadar oda sıcaklığında su ekleyin.
-
Kaseyi bez veya kapakla örtün, oda sıcaklığında 8-12 saat (bir gece) bekletin.
-
Sürenin sonunda suyunu süzün ve afiyetle tüketin.
sonbirsoz.com
